咱小時(shí)候還不明顯，現在生活條件好了，很多父母都喜歡給孩子“存酒”，美：“女兒紅、狀元紅！”

聽(tīng)起來(lái)很美好，很殘酷！

因為存酒條件有限，很多酒友辛辛苦苦存放多年的白酒，到頭來(lái)不僅口感寡淡，酒也跑得差不多了！

前段時(shí)間也想跟風(fēng)存放幾瓶老酒，為了避免這種問(wèn)題，特地咨詢(xún)了本地的釀酒老師傅，他說(shuō)，純糧酒雖好，但并非所有白酒都適合存放，記住下面這3個(gè)存酒竅門(mén)，越來(lái)越香！

竅門(mén)1：傳統工藝釀制的純糧酒

現在市面上很多白酒都添加了食用酒精和香精，這樣的白酒經(jīng)不住時(shí)間的敲打，沒(méi)兩年，酒味全跑完了！

而傳統工藝釀造的白酒，沒(méi)有任何外來(lái)食品添加劑的干擾，里面的豐富的醇類(lèi)、酸類(lèi)物質(zhì)也會(huì )隨著(zhù)時(shí)間慢慢融合，發(fā)生酯化反應，這是陳年老酒越存越香的原因。

而酒精勾兌酒，毫無(wú)存放價(jià)值！

竅門(mén)2：50°以上高度白酒

我們通常將50度以上的白酒稱(chēng)為高度白酒。

眾所周知，酒精具有揮發(fā)性，就算是放到老酒庫，也避免不了酒精揮發(fā)。低度酒扛不住長(cháng)期存放，一二十年后，口感會(huì )變得寡淡，跟喝白開(kāi)水沒(méi)啥兩樣。

而50度以上的高度白酒，酒精也會(huì )揮發(fā)、降度，存放幾年，略低于50度，口感會(huì )更加醇厚細膩。

竅門(mén)3：醬香型為主

醬香酒是最不怕時(shí)間的一款酒。

傳統的12987工藝，就決定了它要想好喝，必須得“慢”。里面的酒分子隨著(zhù)時(shí)間的流轉，酒體逐漸老熟，喝起來(lái)就能感受到它的厚重感。

這也是很多人用茅臺存酒的原因。

一：避光恒溫的地下室

存酒就是一個(gè)“老熟”的過(guò)程，不僅要避光，還要保持干燥，家里的地下室就是一個(gè)很好的選擇，但要遠離一切香味物質(zhì)，避免串味。

二：密封性好

買(mǎi)來(lái)的白酒，不要開(kāi)封，連同包裝一起用保鮮膜、或者蠟封再次纏繞包裝。